Il conciato romano
ed il pecorino del sannio.

prodotto col latte delle pecore e delle capre sapientemente allevate dai pastori della campagna casertana, questo formaggio è ottenuto attraverso laboriosi passaggi che la tradizione ha portato fino ai nostri giorni. Lo troviamo negli gnocchetti, nelle quiches come ingrediente principale e sulle focacce accompagnato dai gustosi prodotti della terra campana